老字號凱施餅店大股東蕭偉堅昨日（10日）在九龍灣工業中心疑因追趕賊人，失足從6樓墮下，送院不治，終年61歲。蕭偉堅是凱施餅店的創辦人之一，與胞弟蕭偉成共同打理家族生意。據了解，事發時他獨自前往工廈單位檢查存放的茶葉及月餅罐，期間發現懷疑竊賊，追趕時意外失足墮樓。蕭偉堅多年來雖屢陷財困，但在員工及街坊眼中卻是「良心老闆」，毫無架子、關懷下屬。他的突然離世，令不少老員工及街坊深感惋惜。本文整合“凱施餅店蕭偉堅墮樓亡” 事件經過、蕭偉堅背景、凱施餅店的興衰，以及員工街坊的悼念。
獨自巡倉遇竊匪 追賊期間失足墜樓
事發於昨日下午近1時，九龍灣宏開道15號九龍灣工業中心6樓一個單位。據了解，蕭偉堅獨自前往該單位檢查存放的茶葉及月餅罐等貨物，期間發現有可疑人士懷疑偷竊。蕭偉堅隨即追趕，懷疑在追逐期間失足，從6樓跌落地面。救護員接報到場時，蕭偉堅已陷入昏迷，無呼吸脈搏，被送往聯合醫院搶救，惜終告不治。警方封鎖現場調查，未有撿獲遺書，初步懷疑事主在追賊期間意外墮樓，死因有待驗屍確定。蕭偉堅的兩名親友事後到醫院了解，神情哀傷，不發一言離開。
據悉，蕭偉堅向來親力親為，經常親自到工廈檢查貨物及庫存，並非首次獨自巡倉。有熟悉他的人士表示，蕭偉堅為人節儉，雖然曾手持多項物業，但對公司營運細節一絲不苟。這次意外，正是因為他急於保護公司財物而發生的悲劇。
凱施餅店近年屢陷財困 分店陸續結業
凱施餅店是香港老牌連鎖麵包店，由蕭偉堅、蕭偉成兄弟創立，至今有逾40年歷史，高峰期曾坐擁逾50間分店，遍佈港九新界。蕭偉堅與妻子不僅駕駛平治及法拉利，他亦手持多項物業，過往有不少投資磚頭的經驗。蕭偉堅曾與妻子於2016年至2018年間，以約1.2億元購入5個住宅單位及工商物業，投資眼光一度備受關注。
然而，近年凱施餅店屢陷財困。自2021年起，公司多次被指拖欠租金，多間分店遭入稟追租，部分更要清盤還債。據統計，僅2022年就有至少13間分店因欠租被入稟追討。2024年，公司更因欠薪被罰款。截至2025年底，凱施餅店分店已大幅縮減至約20間，主要集中在觀塘、荃灣、元朗等民生區域。儘管財務壓力沉重，蕭偉堅始終未有申請破產，堅持營運剩餘分店，盡力保住員工生計。
蕭偉堅：從麵包學徒到餅店王國創辦人
蕭偉堅年輕時從麵包學徒做起，與弟弟蕭偉成白手興家，於1980年代創立凱施餅店。憑藉港式麵包、蛋糕及唐餅的親民路線，成功在競爭激烈的香港飲食市場站穩陣腳。最輝煌時期，分店多達56間，更一度計劃上市。蕭偉堅與蕭偉成兄弟分工明確，兄長蕭偉堅主理對外事務及物業投資，弟弟蕭偉成則負責產品研發及生產。
然而，隨著經營成本上升、疫情打擊及消費模式轉變，凱施餅店自2020年起開始收縮，陸續關閉多間分店。蕭偉堅在晚年面對公司財困、分店結業的壓力，但他始終未有放棄，仍親力親為管理公司事務。有知情人士透露，蕭偉堅近年積極尋求重組方案，希望保住這間「老字號」。
員工街坊眼中的「良心老闆」 淚崩悼念
儘管公司財務狀況不佳，蕭偉堅在員工及街坊眼中，卻是一位「良心老闆」。有凱施餅店的老員工透露，蕭偉堅雖然是老闆，但毫無架子，經常親自落舖巡視，關心員工工作及生活。「他見到面一定會打招呼問候，有時舖頭忙，他會落手落腳幫手搬貨。」該員工哽咽說：「上星期他還請我們食下午茶，估唔到噚日就出事。」
亦有街坊在網上留言悼念，指凱施餅店是「由細食到大」的街坊麵包店，雖然近年品質有所下降，但始終是香港人的集體回憶。「細個返學前會去凱施買腸仔包，$3.5一個，仲平過其他舖。」另一名街坊則憶述：「蕭生見到我哋街坊會打招呼，好親切。」不少網民在社交平台留言：「良心老闆，一路好走」、「多謝你為香港人帶來平靚正的麵包」。
目前凱施餅店仍有約20間分店繼續營運，主要集中在屋邨商場及民生區域。蕭偉堅突然離世，公司未來發展備受關注。有業內人士分析，凱施餅店多年來以家族式經營，蕭偉成仍在位，短期內應可維持正常運作，但長遠能否走出困境，仍需觀察。
